MeGreen

Кажется, если фрукт, овощ или мясо выращены на землях, удаленных от металлургических комбинатов или химзаводов, такая продукция уже сама по себе является экологически чистой. Не тут-то было!

А если при выращивании использовались пестициды? А если семена генно-модифицированные (ГМО)? А если ягненка, из которого приготовлена эта сочная отбивная, живого били палкой (для того, чтобы мясо стало пористей и нежнее)? Можно ли такое назвать «экологически чистым»?

«Наша продукция не экологическая, а органическая», - говорит исполнительный директор Федерации органического движения (ФОД) Украины Андрей Коняшин.
Федерация органического движения Украины создана в 2005г. Она объединяет единомышленников, заинтересованных в производстве и распространении здоровой, абсолютно безопасной при потреблении продукции, при выращивании и переработке которой учитывались бы обязательно как заботливое отношение к природе в целом, так и к земле, и к людям, на ней работающим, в частности.
Адрес Федерации: 01001, Киев, ул. Госпитальная, 12, офис 412. Тел./факс: (044) 234-00-54, e-mail: ofu@organic.com.ua, сайт: www.organic.com.ua.

Принципы органического производства:

Земледелие

Запрещено использовать генно-модифицированные семена, химически синтезированные удобрения, гербициды, фунгициды, инсектициды.
Разрешено использовать немодифицированные семена, компост и навоз животных органических хозяйств, использовать в борьбе с сорняками, вредителями и возбудителями заболеваний агротехнические, биологические, физические, механические и другие нехимические методы борьбы.

Животноводство

Запрещено изолировать стадных животных друг от друга, кормить искусственными кормами, костной мукой, кормами с ГМО, лечить антибиотиками, использовать гормоны роста, держать без движения птиц, кроликов и свиней, а рыбу -в садках.
Разрешено содержать стадо одной семьей, кормить животных естественными кормами, лечить гомеопатией и фитотерапией, выпасать на сертифицированных пастбищах, на которых более трех лет не использовались химикаты.

Переработка сырья

Запрещены: химические консерванты, синтетические красители, ароматизаторы и улучшители вкуса, синтезированные стабилизаторы, загустители, генетически модифицированные ингредиенты (например, крахмал как наполнитель), вредоносные технологии -атомное расщепление продукта, химическая консервация, газация продуктов в вакуумной упаковке, обработка продуктов фенолом.
Разрешены: природные консерванты -нерафинированные сахар, соль, растительные и эфирные масла, натуральные кислоты, мед, пряности, фруктовый пектин, натуральные красители из сока ягод, овощей, фруктов, натуральные ароматизаторы, гуаровая камедь, карраген из красных водорослей, агар-агар, немодифицированные ингредиенты. А также -пастеризация, соление, квашение, сушка, вяление, вакуумная обработка, мгновенная заморозка, варка. Упаковка: бумага, стекло, биопластик.

Называться «органическим» продукт может только после прохождения сертификации. Причем, как говорит Андрей Коняшин, «сертифицируется не сам продукт, а весь процесс его производства: от почвы, в которую сеют, семян, до переработки и продажи».
Сертификацию органического производства проводят специализированные международные организации, получившие соответствующую аккредитацию, согласно стандартам или Евросоюза, или, к примеру, NOP (Америка). Чаще всего, украинским фермерам сертификацию оплачивает инвестор, который потом выкупает их продукты и отправляет на экспорт.
В мире более 30 млн. гектаров сертифицированных органических земель, а потребление органических продуктов уже шагнуло за 40 млрд. долл. в год.
В Евросоюзе -более 7 млн. сертифицированных га.
В Украине -более 260 тыс. га, и по этому показателю наша страна до прошлого года занимала в Европе второе место после Чехии! Но в 2008-ом нас обогнала Польша… На сегодня в Украине 92 органических с/х хозяйства, а, например, в Германии - более 17.000. В основном, в Украине на органические методы хозяйствования переходили большие сельхозпредприятия, имевшие возможность отправлять продукцию на экспорт (в основном - зерновые).
Сейчас появляются и небольшие фермерские хозяйства, которые хотят сертифицироваться и производить органическую продукцию, причем ориентируются уже, как правило, не на экспорт, а на внутренний, украинский рынок.
В Украине земли, сертифицированные как органические, находятся на Одесщине, Николаевщине, Херсонщине, Полтавщине, много в Винницкой, Закарпатской, Львовской областях. Восточный же регион органическим производством мало представлен.

…Итак, если в сертифицирующую организацию, имеющую международную аккредитацию по сертификации органического производства, обратится фермер и предложит свой товар, то обязательно проверят, где берутся семена, как выращиваются, используются ли средства химзащиты, где перерабатывается продукция, смешивается ли она в процессе переработки с другой, неорганической; как содержатся и на каких лугах выпасаются животные, были ли эти луга удобрены химсредствами. После проведения инспекции фермерское хозяйство находится в стадии переходного периода, который составляет, как правило, 2-3 года. И только после получения соответствующего сертификата на этикетках продукции фермерства можно писать: «Органический продукт».
В 2007-ом в первом чтении был принят закон Украины «Об органическом производстве». Активисты «лоббировали» его 6 лет. На сегодня законопроект находится на доработке в Министерстве аграрной политики.
Не дожидаясь принятия закона, ФОД (Федерация органического движения Украины), по поручению Министерства аграрной политики, разработала проект концепции Госпрограммы развития органического земледелия в Украине, который находится пока на рассмотрении в Минагрополитики. «Но, насколько я знаю, Кабинет министров принял решение о том, что на ближайший период не будет принимать абсолютно никаких программ, которые бы предусматривали дополнительное финансирование из госбюджета», -говорит А. Коняшин.
«Производители химических удобрений как-то мешают вашей деятельности? Вы же их прямые конкуренты!» -интересуются фермеры у исполнительного директора Федерации органического движения (ФОД) Украины.
«Пока что нет. Может, мы еще сильно им не мешаем. С другой стороны, украинские производители минеральных удобрений сейчас в тяжелом положении: спрос падает, газ дорожает, да и еще фермер наш стоит перед вопросом: «Брать селитру или не брать?», ведь в сравнении с прошлым годом она подорожала на 70%, -рассказывает Андрей Коняшин. -Однако есть альтернативы. Например, в Краматорске работает ООО «Агрофирма «Гермес». Она производит жидкие органические удобрения серии «Гумисол» и другие органические препараты. Это удобрения, основанные на вермитехнологиях, т.е. производстве вермикомпоста как базового начального продукта (вермикомпост - продукт переработки навоза крупного рогатого скота красным калифорнийским червем -ред.). Такие удобрения гораздо дешевле, чем минеральные, и фермер думает: «Зачем мне переплачивать?»
В качестве примера ответственного и перспективного поведения земледельца Коняшин приводит такой пример. Есть большое предприятие в Полтавской области - ПП «Агроэкология». На полях трех сел - Михайлики, Куйбышево и Ставковое -предприятие выращивает пшеницу, овес, кукурузу, бобы и др. «Агроэкология» одним из первых в Украине начало заниматься поверхностной обработкой грунта (земля рыхлится на глубину заделывания семян, ок.7 см) -без вспашки, работает без использования минеральных удобрений и гербицидов. Тем не менее, выращивают хорошие урожаи: пшеница меньше 60 ц/га не дает, ячмень - 50 ц/га. Серьезная составляющая в хозяйстве животноводство - завод из другой области присылает молоковоз, чтобы купить в Михайликах молоко, которое потом идет только на производство детского питания. Еще один пример…
Однажды на уже почти созревшую, молочной спелости пшеницу «Агроэкологии» (а видно было, что урожай -центнеров 70 с гектара) налетела саранча. Директор хозяйства, видя, как вредитель просто «сжирает» его пшеницу и уже завтра останется пустое, голое поле, дает команду… нет, не обрабатывать химией, а задисковать («перекопать», обработать тяжелыми боронами -ред.). В итоге дали пищу микроорганизмам, находящимся в земле, чтобы на следующий год получить еще больший урожай.
Кстати, «органические земледельцы» не признают вспашки. Когда традиционные фермеры удивляются: «Как же мы будем работать без вспашки?», в ФОД ссылаются на опыт Ивана Овсинского, первого учёного-агронома, показавшего ненужность плуга и всегда оставлявшего на поле пожнивные остатки и ботву. «ФОД переиздала его книжку, чтоб у крестьянина изменилось отношение к своей земле. И те, кто, например, учился в сельскохозяйственном институте, а потом, с этими догмами, прочитают книжку Овсинского, абсолютно изменят свое мнение о растениях и о земле, -рассказывает Андрей Коняшин. -Овсинский говорит, что грунт необходимо обрабатывать только поверхностно -максимум на 8-10 см. В чем основная причина -имеется два вида бактерий: «верхние», аэробные, и те, которые живут в нижнем слое почвы, анаэробные («аэро» -воздух, «анаэро» -без воздуха -ред.). И когда мы проводим вспашку, то, переворачивая пласт грунта, изменяем бактериям условия жизни. То есть ту бактерию, которая потребляет кислород, мы отправляем вниз, а ту, которая живет в нижнем слое -вверх. И бактерии гибнут. А как же тогда будет работать земля? Ведь земля -это живой организм. Если набрать в руку земли, то в ней, в этой грудке в руке, бактерий будет больше, чем сейчас живет людей во всем мире, и все они работают на благо земли. И чтобы расти, бактериям надо питаться. А что мы даем им в пищу? Мы поливаем их химией, чтобы они гибли. Но как они тогда будут перерабатывать органику? Или минеральные удобрения даем, чтоб, опять-таки, бактерии погибли. А они требуют органики! Что такое органика? Это вся зеленая масса. Так, может, мы им сидераты дадим: посеем зеленые растения, которые потом замульчируем, и дадим бактериям пищу, чтоб земля плодороднее стала?..»

«…Или навоз будем вносить, -продолжает земледелец. -Правда, сейчас, когда в Украине повырезали практически всех животных, вносить нечего. Поэтому одна возможность -посев сидеральных культур. Хотя, как считают эксперты, идеально было бы - наладить кругооборот в одном хозяйстве, то есть: если у крестьянина есть животные и если он занимается растениеводством, может использовать те коагулянты, которые есть в хозяйстве: часть зерна -животным, навоз -на поле, постоянно идет цикл, нет лишних внесений извне никаких других элементов -нет стресса для бактерий, которые живут на этой территории, кругооборот налажен, и крестьянин, и земля получат то, что им требуется».

К тому же, на органических с/х площадях идет экономия на внесении гербицидов, нет расходов на внесение минеральных удобрений, покупку средств химзащиты.
«Да, но если я сейчас начну заниматься органическим хозяйствованием, у меня уменьшится урожайность!», -не унимается фермер-традиционалист.
«Да, первый-второй год ты потеряешь 10-15% от того урожая, который мог бы получить, если б вносил удобрения. Но на 3-4 год уже получишь урожай на уровне прежнего -из-за того, что вносишь органику, микроорганизмы заработают, увеличивая плодородие почвы. А еще через некоторое время, когда ты уже насытишь свою землю и научишь ее работать, земля отдаст тебе больше, и ты уже получишь гарантировано не меньший урожай, чем получил бы с внесением минеральных удобрений».

Прочесть статью Алены Гарагуц полностью «Земля – это живой организм»